分享我最拿手的几道菜,美味可口,看着就有食欲!

  家常豆腐

  

  1.首先将豆腐横刀切开,再成对角线切三角形块、朝天椒切开、青尖椒滚刀切块、姜切丝、蒜子切块。

  2.锅中放入油,下入豆腐,煎至两面金黄,盛出。

  3.锅留底油,下入姜、蒜子煸香,再加入朝天椒,翻炒出香味后,倒入腊肉,煸炒出油脂。

  4.随后加入青椒、豆腐翻炒数秒,接着淋入适量料酒、生抽,倒入少量清水,煮开后,加半勺味椒盐,盖上锅盖,焖至汤汁浓稠,香味溢出就大功告成了!

  冬笋炒腊肉

  

  用料:腊肉、冬笋、干红辣椒、姜、蒜、酱油;

  做法

  1.腊肉先蒸软蒸熟,再拿来切片。 (如果是风吹的,不会很硬,就直接切好了)干红椒切段,姜蒜随便切。冬笋焯水,切片。

  2.锅里烧油(这菜耗油,笋也吸油,所以这里油就不要吝啬了,这里直接比平时炒菜稍稍多一点)就直接,小火。腊肉先入锅,稍稍把油煎出来一点,别弄得太焦了。只要油出来一些就可以。然后姜蒜干红椒一半入锅,翻炒闻到香味,加水,差不多将近腊肉那么高就可以,不需要漫过腊肉的。小火的煮一下。

  3.水收的差不多一半多,冬笋下锅,翻炒,加一点生抽,继续收水。到最后水收干,剩下的姜蒜干辣椒下锅翻炒,加几滴酱油(真的只要几滴)。

  4.要好看的切点青椒碎或者青蒜。翻炒。加几粒味精。出锅。

  香辣牛筋

  

  【主材料】:牛筋1.4斤,葱,蒜,姜,绿尖椒

  【调味料】:红烧酱油两大勺,白砂糖一大勺,食用盐半勺,八角,桂皮,香叶,花椒,干红辣椒,料酒一大勺

  【香辣牛筋的制作过程】:

  第1步:首先先把牛筋洗干净后放入沸水焯熟后,把水面漂浮的泡沫勺掉。

贤度

  第3步:到点关火把煮好的牛蹄筋捞出来放凉后,用刀切成你想要的形状,切好放一边备用。

  第4步:热锅热油后把干红辣椒和蒜末丢进去爆香,再把切好的牛蹄筋倒入翻炒均匀。

  第5步:依次加入调味料:白砂糖,料酒红烧酱油,勺点煮牛蹄筋的水,盖上锅盖煮一下。

  第6步:不时的翻炒至浓缩收汁后,把绿尖椒加入翻炒两下即可出锅。

达到当天最大量